Wie Milchsäurebakterien die Eiweißaufnahme verbessern – Probiotika fördern die Aminosäuren-Aufnahme bei pflanzlichem Eiweiß

In einer kürzlich veröffentlichten Studie eines amerikanischen Forscherteams hat man Milchsäurebakterien auf etwas untersucht, was so noch nie Forschungsgegenstand in der Sporternährung war. Die Wissenschaftler wollten wissen, ob man die Eiweißaufnahme von pflanzlichen Proteinquellen mittels Probiotika-Gabe steigern könne. Das Ergebnis hat mich überrascht! Probiotika? Eiweiß? Wo ist da der Zusammenhang? Weiterlesen…

Wenn Mandeln und Leinsamen giftig werden – Blausäure in Lebensmitteln

Schon mal davon gehört, dass Mandeln zu einer Cyanidvergiftung führen können? Richtig, gemeint sind sogenannte Bittermandeln. Aber auch Lebensmittel wie Aprikosenkerne enthalten das Gift, das in der Gemeinsprache als Blausäure bekannt ist. Es begann mit dem Frühstück Es ist ein gewöhnlicher Samstagmorgen. Ich stehe auf, mache mich hübsch, nehme mein Weiterlesen…

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